Carmenet／Bordeauxの系統·ランドマーク·赤
Carmenere
フランスではフィロキセラでほぼ失われた晩熟のBordeaux赤ブドウで、Chileで第二の故郷と象徴的なアイデンティティを見いだした。
色
赤
家族
Carmenet／Bordeauxの系統
別名
Grande Vidure, Carmenere
主要産地
4
意義
ランドマーク
相互参照
6
Carmenère について
Carmenereは古いMedocの品種で、Cabernet FrancとGros Cabernetの交配種であり、1860年代にフィロキセラが襲った後、Bordeauxからほぼ姿を消した。それはチリで生き延び、そこでは数十年にわたりMerlotと取り違えられていたが、1994年のDNA検査でその正体が明らかになった。今日チリはその世界的中心地であり、Carmenereはこの国を象徴する品種とみなされている。遅熟で熱を必要とし、深い色合いのワインを生む。ブラックベリーとプラムに、ココア、タバコ、そして完熟前に摘まれた場合の特徴的なグリーンペッパーコーンやピーマンのニュアンスが重なる。最良の状態では、温暖なMaipoやColchaguaの区画が、ふくよかでしなやかなタンニンと、なめらかで滋味深い余韻をもたらす。単一品種としても、チリのフラッグシップのブレンドにおいてCabernet Sauvignonの相手としても瓶詰めされる。
品種プロフィール
親品種
Cabernet FrancとGros Cabernetの交配。もともとはBordeauxのMedoc産だが、今やChileを象徴する品種
主要産地
Maipo ValleyColchagua ValleyRapel ValleyBordeaux
風味プロファイル
熟したブラックベリーとプラム、赤ピーマンと緑胡椒のピラジン、ココア、タバコ、そして醤油。滑らかでしなやかなタンニン
構造に関する覚書
晩熟で酸は穏やか、丸みのあるビロードのようなタンニンを持つ。青みのあるピラジン香を抑えるには完熟が必要
醸造ノート
温暖なチリの畑と長いハングタイムが果実味を育み、青みを和らげる。オーク熟成がスパイスと骨格を加え、しばしばCabernet Sauvignonとブレンドされる
編集ノート
実用的なガイダンス
熟した果実を求めるなら、チリの温暖な谷（Maipo、Colchagua）から購入を。未熟なものは刺々しいピーマンの香りを見せる。グリルしたスパイシーな赤身肉とよく合う。