Paul Jaboulet Aîné
Maison historique de Tain-l'Hermitage dont l'Hermitage La Chapelle est l'un des vins les plus légendaires du Rhône septentrional.
À propos de Paul
Fondée en 1834 par Antoine Jaboulet à Tain-l'Hermitage, la maison Paul Jaboulet Aîné doit son nom au fils aîné d'Antoine, Paul (Aîné signifiant « l'aîné »). La maison a bâti sa réputation sur l'Hermitage La Chapelle, nommé d'après la petite chapelle de Saint-Christophe au sommet de la colline, avec des millésimes légendaires comme 1961 comptant parmi les plus grands vins jamais produits dans le Rhône. Après des décennies de gestion familiale et une période de déclin à la fin des années 1990, le domaine fut acquis en janvier 2006 par la Compagnie Financière Frey de Jean-Jacques Frey. Sous la famille Frey, avec Caroline Frey à la tête de la vinification, Jaboulet a converti son vignoble à l'agriculture biologique et biodynamique et a restauré La Chapelle au niveau des éloges de la critique. La maison s'appuie sur des propriétés dans le nord du Rhône (Hermitage, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage) comme dans les appellations méridionales, produisant un large portefeuille ancré par ses rouges et blancs emblématiques d'Hermitage.
Vins phares
- Hermitage La Chapelle
- Hermitage Le Chevalier de Sterimberg (blanc)
- Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert
Notes éditoriales
Hermitage La Chapelle est conçu pour la cave — les meilleurs millésimes réclament plus d'une décennie et un généreux carafage avant le service.